Résidence Brocéliande
La restauration
Les repas ne sont pas réalisés par l'EHPAD mais par la cuisine centrale du Logipôle du Centre Hospitalier du Centre Bretagne (CHCB), où travaillent 32 personnes, qui permettent la production de plus de 4000 repas/jour dont les écoles maternelles et primaires publiques.
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La Direction de la résidence est très attentive au :
– Respect des régimes alimentaires et des textures modifiées ;
– A la présentation des repas;
– A la sécurité sanitaire, garantie par les protocoles respectés (HACCP).
La confection
Le petit déjeuner est servi en chambre à partir de 7h et plus tard pour les dormeurs. Le déjeuner et le diner sont servis respectivement à 12h et à 18h15, dans la très grande salle de restauration qui est adaptée pour les personnes à mobilité réduite.
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L'équipe repas est composée de 6 personnes.
Le service
